domingo, 3 de abril de 2011

Pâté de pescado


¿Quién buscaba alguna variante fácil para insistir con el pescado? Ensaye este pâté: remoje ¾ de taza de daditos de pan lácteo en ½ taza de crema de leche y luego procésela junto con 2 tazas de filetes de merluza (u otro pescado sin espinas) cocido, 1 cucharada de manteca derretida, 3 cucharadas de cebolla rallada, 2 cucharaditas de jugo de limón y 1 de perejil picado. Vierta en un bol, sazone con sal, pimienta y nuez moscada, agréguele un morrón rojo y otro verde cortados en cuadraditos y ligue con 2 huevos. Vuelque el “pasticchio” en un molde inglés N°4, enmantecado y enharinado y cocínelo a baño de María hasta que esté firme. ¡Listo!