jueves, 31 de marzo de 2011

Galletitas de limón sin T.A.C.C.


¿Hacemos unas “galletitas de limón” sin T.A.C.C.? Ponga sobre la mesa 50 gramos de manteca, 1 huevo, 4 cucharadas de azúcar, ralladura de 1 limón y 4 cucharadas de leche en polvo. Aplaste todo hasta convertirlo en pasta. Entonces agréguele 8 cucharadas de fécula de maíz, aproximadamente hasta obtener una masa lisita y tierna. Estírela espolvoreando mesa y palote con maicena y dejándola fina. Despéguela con una espátula, pinte la superficie de la masa con jugo de limón, espolvoréela con azúcar molido y sólo entonces corte las galletitas en forma de cuadrados o de rectángulos chicos (para no desperdiciar masa). Levántelas cuidadosamente con espátula, colóquelas sobre placas enmantecadas… ¡y cocínelas en horno caliente hasta que estén sequitas y crujientes! ¡Glup!