Coloque sobre la mesa 75 gramos de
azúcar, 4 yemas, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 100 gramos de manteca
blanda. Aplaste con un tenedor hasta lograr una pasta. Únale 150 gramos de
harina y 50 gramos de fécula de maíz, hasta obtener una masa tierna que no se
pegotee. Estire la masa, recórtela en forma de galletitas y distribúyalas sobre
placas enmantecadas y enharinadas. Cocínelas en horno caliente hasta que estén
sequitas y doradas.
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