Bizcochitos de miel

Ingredientes

Miel, 1/3 de taza

Manteca blanda, 60 gramos

Huevo batido, 1

Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Harina, ¾ de taza

Azúcar, 1 y ½ cucharadas

Bicarbonato de sodio, ¼ de cucharadita

Sal, un poquitito así

Baño

Azúcar impalpable tamizada, 1 taza

Jugo de 1 limón

Agua caliente, 1 poquitito así

Preparación

1.       Derrita la manteca junto con la miel. Retire y entibie.

2.       Vuelque en un bol y agréguele de a poquito el huevo batido y la esencia de vainilla.

3.       Únale el azúcar y la harina previamente tamizada con el bicarbonato y la sal. Mezcle bien. Debe quedar una pasta blanda.

4.       Vierta la pasta de a cucharaditas bien espaciadas entre sí sobre placas enmantecadas y enharinadas (¡solitas tomaran forma de bizcochitos!).

5.       Cocine los bizcochitos en horno caliente hasta que se noten sequitos. Entonces, delos vuelta con una espátula y séquelos del otro lado unos segundos más. (Ojo: pues como llevan miel, en cuanto se descuide pueden quemarse!).

6.       Levántelos con espátula y apóyelos sobre una superficie plana. Al enfriarse, se tornan crujientes. Una vez fríos – si quiere – báñelos con el siguiente azucarado:

Baño

1.       Coloque el azúcar impalpable en un bol y mézclele el jugo de limón.

2.       Mezcle con una cuchara mientras le agrega, de a poquito, agua caliente para formar un baño espeso que cubra y corra por sí solo. Bañe con esto la superficie de los bizcochitos y déjelos secar al aire libre antes de esconderlos en latas bien cerradas.