jueves, 21 de julio de 2011

Sopa paraguaya





Ya mismo le enseño a Tito, de San Miguel, la receta de la sopa paraguaya (a mi manera…) que me pidió ese día (la de los “chipás” la he publicado cientos de veces). Remoje 125 g de harina de maíz impalpable (“semita”) en ½ taza de agua tibia. Deje que se hinche (la “semita”, se entiende…) y entonces bátala con 2 huevos, 2 cucharaditas de sal, 2 cebollas picadas y rehogadas en manteca (sin dorar) y 150 g de queso fresco en trocitos. Vierta en una pizzera mediana bien aceitada… ¡y cocine en horno caliente, como si fuera una tarta, hasta que esté bien doradita! ¡Glup!