Limoncello

(Especialidad italiana que se puso de moda en Buenos Aires como “bajativo”, para degustar después de un almuerzo o cena) 

Cómo se hace:

Quíteles la piel a 8 limones y coloque las cascaritas en un frasco de vidrio. Cúbralas con 650 cc de alcohol apto para consumo Tape bien y deje en sitio oscuro durant:e 30 días. Luego prepare un almíbar con 800 gramos de azúcar y 1 litro de agua. Agréguelo al alcohol con las cáscaras de limón Mezcle bien y estacione un par de semanas con el frasco bien tapado. Filtre el licor a través de una gasa puesta en un colador. Embotéllelo en un envase esterilizado, tápelo y deje estacionar 10 días antes de consumirlo Se recomienda beberlo frío.