lunes, 4 de julio de 2011

Pan pizza





Ingredientes

Masa
                                          
300g de harina
25g de levadura prensada
¼ de taza de agua tibia
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
c/n de leche tibia
                                                 
Varios

sal, a gusto
orégano, a gusto
ají molido, a gusto
c/n de manteca derretida

Preparación

Masa
  • Ponga la harina sobre la mesa y hágale un hueco en el centro.
  • Coloque allí la levadura previamente disuelta en el agua tibia, la sal y el aceite.
  • Una los ingredientes del centro.
  • Luego comience a unirle la harina mientras le agrega, de a poquito, la cantidad de leche tibia necesaria como para unir todo en un bollo tierno que no se pegotee.
  • Castigue la masa sobre la mesa (levantándola y estrellándola) hasta que esté suave y tierna.
  • Coloque la masa en un bol y tápela flojamente.
  • Déjela en sitio tibio hasta que estén bien hinchaditas (hasta que duplique su volumen).
Armado y cocción:
  • Tome un trozo de masa leudada y estírela con el palote (sobre la mesa previamente enharinada) hasta darle forma rectangular (o circular) y dejarla del espesor de un papel (bueno ¡bah! quise decir bien finita).
 






  • Pinte la superficie de la masa con manteca derretida y espolvoréela con un poco de sal y orégano.
  • Enrolle la masa por la parte más larga, como si armara un pionono.
  • Tome el rollo por un extremo y enrósquelo en forma de espiral.
  • Tape la masa y déjela leudar hasta que esté bien hinchadita.
  • Una vez leudada la masa en espiral, estírela con el palote en forma circular.
  • Déjela estirada como una pizza de unos 2 ó 3 mm de espesor.
  • Acomódela sobre una pizzera aceitada.
  • Tápela flojamente y déjela en sitio tibio hasta que esté bien hinchadita.
  • Cocine el pan-pizza en horno caliente hasta que esté suavemente dorado y crujiente.
  • Al retirarlo del horno, píntelo ligeramente con manteca o aceite.
  • Espolvoréelo con sal, orégano y ají molido.
  • Sírvalo cortado en triángulos. Y ofrézcalo como un tentempié para el vermouth.