Crema inglesa

• Ponga en una cacerolita 3 yemas, 80 gramos de azúcar y ¼ litro de leche. Mezcle con batidor de alambre.
• Revuelva con cucharada de madera sobre el fuego hasta que la crema espese, pero sin que hierva (porque se corta).
• Vuelque enseguida en un bol para interrumpir la cocción.
• Perfume con esencia de vainilla y tápela con papel film para que al enfriarse no se le forme nata en la superficie.