Barritas de dátiles

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Barritas de naranja

¡Gracias, Mabel!

Barritas de dátiles

Ingredientes

Huevos, 3

Azúcar, 1 taza

Polvo para hornear, 1 cucharadita

Harina, “casi” 1 taza

Dátiles descarozados y picados, 2 tazas

Nueces picadas, 1 taza

Azúcar impalpable tamizada, cantidad necesaria

Preparación

1.       Bata los huevos con el azúcar en la batidora, hasta que espesen como sabayón (usted me entiende…).

2.       Vuelque en un bol.

3.       Tamice la harina con el polvo para hornear.

4.       Agregue lo tamizado al batido anterior, mezclando con batidor de alambre para dispersar los grumos.

5.       Únale las nueces y los dátiles picados.

6.       Vierta la mezcla en una asaderita enmantecada y enharinada, de tamaño tal que la pasta quede de 1 y ½ cm de espesor, aproximadamente.

7.       Cocínela en horno moderadamente caliente, de 20 a 25 minutos aproximadamente; o hasta que se note cocida pero húmeda (un exceso de cocción la seca y hace fracasar la formula).

8.       Retire la asaderita del horno y deje enfriar la preparación en la misma, sin desmoldarla.

9.       Una vez fría, corte la pasta en barritas, espolvoréelas con azúcar impalpable tamizada y… ¡glup!

fuente:

Mabel

Barritas de nueces

INGREDIENTES

Masa, igual a la de triángulos de almendras

CUBIERTA

Nueces peladas y trituradas con el palote, 200 gramos

Azúcar, 1 taza

Canela en polvo (si le gusta), 1 cucharadita (sino, esencia de vainilla...)

Claras de huevo (¿y de qué van a ser, sino?), 4

PREPARACION

1. Estire la masa en forma rectangular sobre una placa forrada con papel manteca grueso, enmantecado y enharinado, dejándolo de ½ cm de espesor.

2. Pínchela con un tenedor y cocínela en horno caliente hasta que esté sequita y apenas dorada. Retire del horno.

3. Bata en una cacerola las claras junto con el azúcar, las nueces y la canela (o la vainilla) hasta que los ingredientes se unan bien.

4. Revuelva constantemente hasta que se note que el azúcar se haya disuelto.

5. A partir de ahí aumente el fuego y revuelva enérgicamente hasta que la pasta espese, pero no se seque.

6. Extienda la pasta sobre la superficie del cuadrado de masa que secó en el horno.

7. Vuelva a poner la placa en el horno a calor mediano o suave hasta que la superficie esté crocante. Retire del horno.

8. Enfríe y corte en barritas.