Aceitunas verdes rellenas

(Para aceitunas gigantes, como la variedad ascolana, bien italiana). Pero si quiere darse el gusto... ¡hágalas con las aceitunas más gordas que consiga! Quíteles el carozo con el decarozador. Prepare una pastita con jamón cocido picadísimo o atún desmenuzado y mezclado con un mínimo de queso crema. Ponga la pasta en una manga y rellene con cuidado las aceitunas. Rebócelas con harina, báñelas con huevo batido, rebócelas con pan rallado tamizado y estaciónelas 1 hora en la heladera... ¡o hasta la hora de darles un golpe de fritura y apurar una cervecita bien helada!