Tamice 2 yemas de huevo duro y mézclelas con 4 cucharadas de azúcar impalpable, esencia de vainilla y 100g de manteca blanda, hasta obtener una pasta. Únale ¾ de taza de harina, hasta obtener una masa. Amásela en forma de cordones y córtelos en rodajitas de 1 cm. Distribúyalas en placas enmantecadas y enharinadas, hágales un hueco en el centro a cada rodajita y rellénelo con dulce de membrillo. Cocine hasta que estén doradas.
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