Torta de galletitas

Es de esas dulzuras que se aprenden una vez y se agendan para siempre. Una verdadera solución de la repostería casera. Se hace con galletitas de chocolate mojadas en oporto o leche chocolatada y un relleno de dulce de leche y queso crema. Van a pedir turno para probarla...

INGREDIENTES:

VINO OPORTO O LECHE CHOCOLATADA
400 GR DE QUESO CREMA, EL MENOS ÁCIDO DE PLAZA
1/4 KG DE DULCE DE LECHE
1/2 KG GALLETITAS SIMPLES DE CHOCOLATE, FINAS Y RECTANGULARES
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

PROCEDIMIENTO: 

Vierta el oporto o la leche en una fuentecita onda y resérvelo allí. Mezcle en un bol el queso crema, el dulce de leche y la esencia de vainilla. Moje las galletitas en oporto o leche chocolatada y tapice con ellas el fondo de una fuente onda de 21 por 14 aprox.Cubra las galletitas con una capa de la crema de queso. Tape la crema con otra capa de galletitas mojadas. Unte las galletitas con una buena capa de crema de queso. Siga rellenando el molde con capas de galletitas y crema. Termine con una capa de crema. Decore la torta con nueces y déjela en la heladera hasta servir.

Platillos voladores

¿Quiere saber cómo hacer esas (galletitas) carísimas y engordantes? Todo el mundo esta empeñado en imitarlas, como si nosotras no hubiéramos hecho mas de una vez formulas así de ricas y así de diferentes… ¿¿Recuerda los platillos voladores que más de una vez me pidió su repetición? ¡Ahí van! ¡Atájelos!... Mezcle todo esto: 2 cucharadas de Kero, 2 yemas, ½ taza de azúcar negro, ½ taza de azúcar molido, 100 gramos de manteca, 1 taza de harina, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharaditas de polvo para hornear y 1 cucharadita (al ras) de bicarbonato de sodio. Vuelque sobre la mesa enharinada, estire fina, corte en discos de 5 cm de diámetro y póngalos en el horno hasta que estén doraditos (¡que no se le quemen!) y crujientes. Entibie, despéguelos y déjelos enfriar sobre una superficie lisa. Al enfriarse se endurecerán y harán ¡crack! ¿Resultado? ¡10 puntos!

Estamos de fiesta

¡Gracias, Mabel!

Volcán de chocolate

¡Gracias, Mabel!

Muffins con pasas

¡Gracias, Mabel!

Pancitos de queso

Coloque sobre la mesa 1 taza de harina leudante, hágale un hueco y ponga allí 1 taza de queso rallado, ½ cucharadita de sal y 50g de manteca fría. Corte la manteca hasta obtener un granulado. Ponga en un bol. Mezcle con un tenedor y súmele 4 chorros de soda. Vuelque sobre la mesa enharinada y forme un bollo. Tome pequeñas porciones, haga pancitos, colóquelos sobre una placa y hágales 2 tajitos superficiales. Cocínelos en horno caliente.

Arroz "graneado"

Se usa mucho como guarnición y se llama así al arroz cocido cuyos granos quedan sueltos y no apelmazados. El secreto para lograrlo así es poner, por ejemplo, 1 taza de arroz en un colador y lavarlo bajo el chorro de la canilla hasta que el agua salga transparente, señal de que se le ha desprendido todo el almidón. Luego, cocinarlo por hervido y, una vez a punto, colarlo y volverlo a “refrescar”, puesto en un colador, bajo el chorro de la canilla de agua fría… ¿Ensayamos preparando con él alguna rica ensalada?