Manteca clarificada

(Es manteca libre de impurezas, que exigen algunas preparaciones)  

Lo que lleva:

Manteca, 200 gramos 

Cómo se hace:

Divida la manteca en trozos Colóquelos en una cacerolita a fuego suave y sin moverla para que se fundan Luego, incline la olla sobre un bol a fin de verter la manteca clarificada y desechar las impurezas depositadas en el fondo. Se utiliza para freír. Es muy resistente al calor y no se quema con facilidad.