¿Cambiamos de tema? ¿Se acuerda de ese “falso soufflé” de queso que creía perdido? Hoy se lo doy aquí. Pero a partir de ahora… ¡los jueves contestaré en “Ollas & Sartenes” todas las cartas! ¿Lista? Forre un molde profundo, de 22 cm, bien enmantecado, con tajadas de pan lácteo descortezado y enmantecado. Presiónelo. Eche sobre el pan 1 taza grande de queso rallado. Tape con otra capa de pan y sobre esto vierta 2 huevos batidos con 1/3 de taza de leche, sal, pimienta y 50 gramos de manteca derretida. Paso final: Horno caliente hasta que se infle, dore como un soufflé y… ¡glup!
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