Masa para tarteletas

MASA I

(para tarteletas crocantes)

1.      Aplaste sobre la mesada 125 gramos de manteca junto con 125 gramos de azúcar, un poquitito de sal y 1 huevo.

2.      Cuando todo este convertido en pasta, únale rápidamente 250 gramos de harina tamizados con 1 cucharadita (al ras) de polvo para hornear. Una sin amasar.

Masa II

(para tarteletas crocantes)

1. Haga una pasta con 100 gramos de manteca, 2 yemas, 2 cucharadas no muy panzonas de azúcar, ralladura de limón y 2 cucharadas de vinagre (el que quiera…).
2. Agréguele “casi” 1 taza de harina común. Una rápidamente, sin amasar demasiado.