Tarta de jamón y queso

(práctica, rica y muy fresca)

Lo que lleva:

masa crocante salada, cantidad necesaria

clara, 1

jamón cocido, picadito, 200 gramos

queso de máquina, picadito, 200 gramos

cebollas medianas, finamente picadas, 2

manteca, 60 gramos

leche, 1 taza

huevos batidos, 4

queso rallado, ½ taza

pimienta, a gusto

Cómo se hace:

Estire la masa y forre una tartera grande (tipo pizzera), enmantecada y enharinada. Recorte los bordes Vierta la clara dentro de la tarta cruda e incline el molde para hacerla correr, pintando toda la masa. Deseche el excedente. Pinche la masa con un tenedor y cocínela en horno caliente hasta que esté sequita, sin dorar Derrita la manteca en una sartén y rehogue la cebolla.

Cubra la masa cocida con la cebolla rehogada.

Mezcle el jamón con el queso y extiéndalo sobre la cebolla Una la leche con los huevos batidos y el queso rallado. Sazone con pimienta y vierta sobre el relleno Cocine la tarta en horno caliente hasta que la masa esté doradita y el relleno firme. Retire, deje entibiar y...¡Glup!