Ensalada de pollo y champiñones

INGREDIENTES

Pechuga de pollo cocida, sin piel ni indeseables, cortada en cubitos, 2 tazas

Champiñones al natural, escurridos y cortados por la mitad a lo largo, 1 frasco mediano

Morrón verde, en cuadraditos, 1 cucharada

Morrón rojo, en cuadraditos, 1 cucharadas

Blanco de apio, picadito, 1 taza

Bolitas de melón, 2 tazas

Mayonesa, ½ taza

Jugo de limón, 1 cucharada

Sal y pimienta, a gusto

Clara batida a nieve, 1

Crema de leche, batida espesa, 2 cucharadas

Papas fritas importadas (esas que parecen papas pero que no lo son y sin embargo dan ganas de que lo fueran), cantidad necesaria

Perejil picadísimo, para espolvorear

PREPARACION

1. Ponga en un bol los daditos de pollo, los champiñones, el apio, el morrón rojo y el verde.
2. Mezcle la mayonesa con el jugo de limón, sal y pimienta.
3. Incorpórele la clara batida a nieve y la crema de leche.
4. Vierta sobre los ingredientes y mezcle. Tape y estacione en la heladera.
5. En el momento de servir, mézclele las bolitas de melón, salpique con el perejil y adorne los bordes del bol con un cordón de papas fritas, bien paraditas.