Salsa de frutilla y crema

CREMA

Clara, 1

Azúcar, ½ taza

Frutillas licuadas, ½ taza

Crema de leche, 200 gramos

Frutillas, en tajaditas, ½ taza

SALSA

Frutillas, licuadas, ½ taza

Vino blanco, ½ taza

Tajaditas de frutilla, ½ taza

Azúcar, 4 cucharadas

Almidón de maíz, 1 cucharadita

Cherry Brandy, 1 cucharada (si quiere…)

CREMA

1. Ponga en la batidora la clara, las frutillas licuadas y el azúcar.
2. Licue hasta obtener una espuma similar a merengue.
3. Mézclele la crema de leche batida espesa y las frutillas en tajaditas. Mantenga en la heladera hasta el momento de utilizar. O en el freezer, si quiere rellenarlas con una especie de “mousse helada”.

SALSA

1. Mezcle en una cacerolita las frutillas, el vino, el azúcar y el almidón de maíz (maicena… ¡bah!).
2. Revuelva continuamente sobre el fuego hasta que hierva y espese apenas.
3. Tamice y perfume con el Cherry o licor que quiera (o nada).
4. Agréguele las frutillas cortadas en tajaditas.