Torta de miel

Ingredientes

Huevos, 5

Miel, 1 y ½ taza

Levadura prensada, 50 gramos

Aceite, 125 gramos (½ taza tamaño desayuno)

Café bien fuerte, 2 cucharadas (o café instantáneo)

Canela, 1 cucharadita

Bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas

Harina común, ½ kilo

Baño:

Azúcar impalpable tamizado, 400 gramos

Jugo de limón, cantidad necesaria

1.       Ponga en la batidora (y si no la tiene pídasela prestada a su vecina) los huevos, la miel y la levadura desmenuzada.

2.       Bata a toda máquina hasta que la levadura se disuelva.

3.       Siga batiendo mientras le incorpora (sin salpicarse la panza) el aceite, el café, la canela y el bicarbonato. ¿Listo? ¡ALTOOOOOOO!

4.       Deje de batir y agregue la harina, tamizándola de a poco y mezclando con movimientos envolventes (como si bailara un vals de Strauss).

5.       Vuelque en una asadera así de grande, tamaño baño, enmantecada y enharinada. Tiene que ser lo suficientemente enorme como para que la pasta alcance una altura no mayor de 3 cm.

6.       Tape la asadera y déjela en sitio tibio ½ hora.

7.       Cocínela en horno suave, hasta que la torta este crecidísima y de un color bronceado envidiable. (Pruebe el punto de cocción con un palillo, por si acaso…).

8.       Desmolde y enfríe.

9.       Coloque el azúcar impalpable, tamizado, en un bol y vaya agregándole de a poco jugo de limón colado, mientras mezcla hasta obtener una pasta de consistencia tal, que “corra por sí sola”.

10.   Vierta el azucarado sobre la torta y déjelo secar al aire libre.

11.   Corte en cuadrados y… ¿qué espera para servir el café?