Arroz con tomate

INGREDIENTES

Aceite, 6 cucharadas

Cebollas picadísimas, 2 (medianas)

Morrón verde, 1 (cortado en cuadraditos)

Morrón rojo, 1 (cortado en cuadraditos)

Arroz, 1 taza

Laurel, 1 hoja

Caldo de verduras, bien condimentado, 2 tazas (caliente)

Sal y pimienta, a gusto

Tomates al natural, picados y con todo su jugo, 1 lata

Arvejas hervidas, 1 taza (opcional)

Queso rallado, a gusto

PREPARACION

1.       Caliente el aceite en una cacerola. Rehogue en él la cebolla y los morrones hasta que estén traslucidos.

2.       Incorpore el arroz (sin lavarlo previamente) y mezcle con un tenedor, sin aplastar los granos, hasta que se  pongan rubios.

3.       Agregue el laurel, el caldo y los tomates. Sazone. Al romper el hervor, baje el fuego al mínimo y deje hervir despacito 15 minutos.

4.       Incorpore las arvejas en la cacerola y apague el fuego. Por supuesto que nos referimos a arvejas envasadas y escurridas.

5.       Tape la cacerola y deje reposar de 10 a 15 minutos, hasta que los granos de arroz terminen de desperezarse (contrólelo).

6.       Destape la cacerola, rectifique a gusto el sazonamiento y sirva el arroz espolvoreándolo con abundante queso rallado.