sábado, 18 de septiembre de 2010

Papas Dauphine



Volvamos a la cocina. ¿Usted perdió la receta de las “papas Dauphine”? 1 y ½ taza de papa duquesa (1 y ½ taza de puré más 1 yema y 1 cucharadita de manteca) mezcladas con ½ taza de masa bomba. Se moldea en forma de croquetitas, se rebozan por harina y se fríen hasta dorarse.