sábado, 25 de septiembre de 2010

Galletitas de vinagre





¿Volvemos a la cocina para recontarle esas “galletitas de vinagre” que extravió y tanto le gustaban? Corte con dos cuchillos 150 gramos de manteca con 250 gramos de harina y un poquito de sal. Entonces haga un hueco en el centro, coloque en el 50 gramos de azúcar, 1 huevo, esencia de vainilla y el vinagre que pueda contener ½ cascara de huevo (¡que antigüedad!). El secreto está en unir todo rápidamente (sin que los granitos de manteca se derritan), guardar la masa envuelta en la heladera un par de horas y después estirarla y hacer con ella todas las monerías que quiera. Las galletitas se cocinan en horno bien caliente y, una vez frías, se pintan irregularmente con chocolate cobertura disuelto para que parezcan igualitas – o mejores – a las que venden las confiterías europeas. ¿Qué tal?