Dulce de limón “Marta”

(mi gran amiga tucumana)

INGREDIENTES

Manteca, 40 gramos (cortada en trocitos)

Azúcar, 150 gramos

Huevo entero, 1

Yema, 1

Jugo de 2 limones

Ralladura de 1 limón

PREPARACION

1. Ponga en un bol la manteca cortada en trocitos, el huevo batido ligeramente, la yema y el jugo de limón.
2. Revuelva continuamente con cuchara de madera, sobre fuego suave, hasta que se espese y ponga brillante como una mermelada (¡y claro que lo es!).
3. Retire del fuego y mézclele la ralladura.
4. Vierta en una dulcerita y enfríe en la heladera, sin revolver.