Coquitos

 

Galletitas de limón

 

Mejor que le cuente las galletitas de limón más ricas que inventé hasta hoy. Bata 60 gramos de manteca con 120 gramos de azúcar y la ralladura de un límón y luego agréguele 1 yema, 250 gramos de harina leudante, 1/4 de cucharadita de bicarbonato y 1 clara a nieve. Haga bolitas, rebócelas con azúcar, colóquelas en placas enmantecadas, aplástelas con un tenedor transformándolas en tortitas y cocínelas en horno caliente hasta que estén suavemente doradas y, al morderlas, parezcan importadas! Viva la industria nacional!... Glup!

Torta increíble

"Al que nace barrigón..."

 

La invito a hacet "borreguitos"

 

Tarta de manzanas sin amasar

 Festejamos tu triunfo con una tarta de manzanas justo como para que algún día te convenzas de que la cocina también puede ser un deporte divertido que exige ejercitación y que de pronto sus resultados pueden espantar al público? Una tarta con masa... que no se amasa! Corte con dos cuchillos 100 gramos de manteca y 200 gramos de harina leudante hasta que la manteca esté convertida en granitos. Entonces vuelque la mitad de esta arena tipo Necochea (gruesa) en una tartera enmantecada y enharinada. Sobre esto coloque una capa gruesa de tajadas de manzana bien finitas (sin cáscara) y espolvoreadas con abundante azúcar molida mezclada con canela o ralladura de limón, cubra con el reato de la "arena" y, sobre todo esto, vuelque 2 huevos batidos con 1 taza de leche. Paso final: espolvorear la superficie con abundante azúcar molida y hornear hasta que todo parezca una tarta de verdad. Y claro que lo es! No... La fórmula no es mérito mío sino de la mamá de Emerita, "la señora de al lado"... "El lenguaje de la verdad es absoluto y siempre sencillo", GLUP!

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Jugo de ananás

 

Que qué compré después de todo? Un ananás así de grande, del cual no desperdicié ni la cáscara... Sabe lo que hice con ella? La cepillé bien bajo el agua y la puse en una cacerola, cubierta con agua abundante más 1/2 taza de azúcar. Y dejé hervir todo hasta que el agua tomó gusto a ananás. Luego la colé, le agregué un poco de jugo auténtico de limón, la puse en una jarra y la metí en la heladera. Un refresco riquísimo! Cuando lo haga ponga a medio metro una abuela en guardia permanente. "Decimos una necedad y, a fuerza de repetirla, acabamos creyéndola" (VOLTAIRE). glú, glú, glú, glú!