Pollo a la cerveza

Voy a transcribir para mis amigas una de las recetas más simples y sabrosas del excelente video que me mandaste y del cual disfruté… ¡hasta de los avisos! ¿El título? ¡Pollo a la cerveza! Rehogue en un poco de aceite de oliva una “cebolleta” picada, un poco de pimiento y un tomate. Luego agregue un pollo de granja (¡já!) cortado en presas y saltéelo un poco. Entonces agréguele un tantico de brandy, otro de vino blanco, otro de caldo de pollo… ¡y ahogue todo con cerveza! Finalmente, deje hervir despacito con la cacerola destapada, hasta que el pollo esté cocido y la salsita espesa. Doy fe: ¡una delicia!

Budín de manzanas

8 porciones - fácil

Lo que lleva

manzanas peladas y en trozos. 2
azúcar. 200 gramos
manteca blanda. 100 gramos
huevos. 3
fécula de maíz. 1 cucharada
trozos de pionono. 100 gramos
esencia de vainilla. 1 cucharadita
ralladura de limón. 1 cucharadita
mermelada de damasco. 2 cucharadas panzonas
azúcar. 3 cucharadas
whisky o gin. 1/3 de vaso
crema chantillí. a gusto (optativo)
budinera acaramelada. 1

Como se hace

Haga hervir las manzanas cubiertas de agua hasta que estén tiernas. Retírelas del fuego y procécelas
Bata el azúcar con la manteca.Agregue los huevos de a uno, batiendo después de cada adición. Sume la fécula y el pionono desmenuzado. Agregue la manzana procesada y perfume con la esencia y la ralladura
Vierta en una budinera acaramelada y cocine a bañomaría hasta que esté firme. Deje enfriar el budín y luego llévelo a la heladera
Mezcle la mermelada, el azúcar y el gin. Haga hervir hasta obtener una salsa. Bañe con esta salsita el budín y sírvalo ofreciendo aparte, con cada porción, un copo de crema chantillí.

Torta de atún

Rellene el molde con esta mezcla: 1 taza de arroz cocido, 2 cebollas picadísimas y rehogadas junto con 2 dientes de ajo y 2 morrones en cuadraditos, 1 cucharada de perejil, 100 gramos de aceitunas verdes en tajaditas, 2 cucharadas de queso rallado y 2 latas chicas de atún en aceite, escurrido y desmenuzado. Ligue todo con 2 huevos batidos y sazone a gusto.

¡Vendo… helado baratoooo!

Supremas "Hot"

INGREDIENTES

Supremas de pollo, 8

Jamón crudo, 50 gramos (picadito)

Aceitunas verdes, picaditas, 50 gramos

Ajos, picaditos, 6 dientes

Perejil, picadísimo, 1 cucharada

Huevo duro, tamizado, 1

Salsa blanca,tipo pegote, 2 cucharadas

Yema, 1

Ají molido, 1 cucharadita

Sal y pimienta, a gusto

VARIOS

Harina, para rebozar

Aceite, 4 cucharadas

Manteca, 50 gramos

Vino blanco seco, ½ taza

Salsa ketchup “hot”, ½ taza

Crema de leche, 100 gramos

PREPARACIÓN

1.Quíteles a las supremas la grasita y aledaños. Hágales un tajo para ahuecarlas.

2. Sazónelas con sal y pimienta negra.

3. Procese el jamón junto con las aceitunas, los ajos, el perejil, el huevo duro y la salsa blanca.

4. Vuelque en un bol y ligue con la yema.

5. Sazone con sal, pimienta y ají molido.

6. Rellene con esto las supremas y presione bien los bordes libres.

7. Reboce las supremas con la harina y presione bien.

8. Caliente el aceite y dore en él las supremas de ambos lados. Escúrralas.

9. Deseche el aceite pero no lave la sartén.

10.                 Coloque en la sartén la manteca y afloje el fondo de cocción con el vino blanco.

11.                 Cuando la salsita hierva, agregue el ketchup “hot”.

12.                 Incorpore las supremas a la salsa y deje hervir despacio, destapado, hasta que estén tiernas.

13.                 Incorpore la crema de leche y deje espesar a fuego suave. Pruebe por si hubiera que rectificar el sazonamiento.

14.                 Sirva acompañadas con papas noisettes fritas.

Torta chatita de nueces

Descubrí una torta así de chatita y así de rica, ideal para celiacos (no lleva gluten) y para gordos sin complejos de culpa. ¡Parece un bombón! ¿Le cuento? Derrita 200 gramos de chocolate junto con 70 gramos de manteca y, cuando este tibio, mézclele 4 yemas, ½ cucharadita de polvo para hornear y 150 gramos de nueces licuadas. Únale luego las 4 claras batidas a nieve y vuelque en un molde mediano con el fondo forrado con papel para cocinar bien enmantecado. Así las cosas, métala en horno moderado hasta que se note cocida. Desmolde directamente en la fuente donde la piensa servir, retírele el papel, déjela enfriar y pruebe.

Mami... ¡ayudáme a hacer churros!