sábado, 10 de enero de 2015

Espirales de nuez



Entre tanta papelería había extraviado las “espirales de nuez” que me enseñó Elsa Cocozza de Denizio. Haga una masa con 100 gramos de harina, 25 de maicena, 1 y ½ cucharadita de polvo para hornear, 50 gramos de azúcar, 75 gramos de manteca, ½ clara y ½ cucharada de Oporto. Déles forma de cilindro, estírelos por separado sobre papeles enharinados dejándolos de 1 cm de espesor y cúbralos con 100 gramos de nueces molidas y mezcladas con ¼ de taza de azúcar. Enróllelos por separado, y así, enteros, cocínelos hasta que estén dorados. Al retirarlos del horno ahóguelos con azúcar impalpable, deje enfriar, corte en rodajas y… ¡glup!