Ristra de queso

Ingredientes

50g de levadura prensada

300cc (equivale aproximadamente a 1 taza y ¼)

100g de manteca

1 taza de queso rallado

sal de ajo, a gusto

½ kg de harina y cantidad extra

1 huevo batido

Optativo

Semillas de sésamo, para espolvorear

Preparación

·         Vierta la leche en un bol limpio.

·         Disuelva en la leche la levadura. Reserve.

·         Derrita la manteca y agréguela en un bol junto con el queso rallado y sal de ajo a gusto.

·         Una bien todos los ingredientes.

·         Mientras mezcla con la mano, incorpore de a poco la harina necesaria para unir todo en un bollo tierno que se desprenda de las paredes y el fondo del bol.

·         Vuelque la masa sobre la mesa enharinada.

·         Amase el pan hasta obtenerlo liso y suave, que no se pegotee.

·         Colóquelo en un bol y tápelo flojamente.

·         Resérvelo en un sitio tibio hasta que la masa duplique su volumen.

Armado y cocción

·         Retire del bol la masa ya leudada y divídala en dos partes iguales.

·         Amase sobre la mesa enharinada, por separado, cada mitad de masa dándole forma cilíndrica de rollo largo y gordito.

·         Divida a cada uno de los cilindros en siete porciones iguales (o casi… ¡bah!).

·         Amase cada una de las porciones en forma de rollo, mientras las hace rotar sobre la mesa sobre la palma de su mano enharinada.

·         Tenga lista una placa para horno bien enmantecada y enharinada.

·         Vaya colocando sobre la placa un bollo juntito a otro, en fila india (usted me entiende…), dándole así a los panes el largo que usted desee.

·         Una vez armadas las tiras de panes, tápelas flojamente.

·         Déjelas leudar en sitio tibio hasta que estén bien hinchaditas.

·         Ya leudadas las tiras de panes, pinte cada una de ellas con huevo batido.

·         Si quiere, salpíquelas con semillas de sésamo (que además de vistosas son ricas).

·         Luego de espolvorear las tiras de pan, coloque la placa en horno precalentado.

·         Cocine hasta que los panes estén suavemente dorados y… ¡todos se enloquezcan por querer probarlos!