Torta base con crema (blanca)

INGREDIENTES

Crema de leche, 200 gramos

Azúcar impalpable, tamizada, 1 y ½ de taza

Agua fría, ½ taza

Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Harina, 2 tazas

Polvo para hornear, 2 y 2/3 de cucharaditas

Claras batidas a nieve, 3

PREPARACION

1. Bata la crema de leche hasta que espese (pero sin que llegue a punto Chantilly).
2. Agréguele el azúcar impalpable tamizada y luego, de a poquito, el agua y la esencia de vainilla.
3. Tamice la harina con el polvo para hornear.
4. Agréguela a lo anterior junto con la mitad de las claras a nieve. Mezcle bien.
5. Una el resto de claras a nieve y mezcle muy suavemente, con movimientos envolventes.
6. Cocine en molde enmantecado y enharinado a calor moderado, hasta que esté a punto.