viernes, 1 de noviembre de 2013

Masa de hojaldre sin vueltas


¿Pasamos a lo nuestro? Para usted, principiante en cocina, es esta fabulosa masa de hojaldre “sin vueltas” que acabo de descubrir luego de caminar lo inimaginable… Bata 100 gramos de manteca y, cuando este blandita, incorpórele 100 gramos de crema de leche y 150 gramos de harina. Una todo, forme un cilindro y déjelo 1 hora en la heladera. Pasado este tiempo, córtelo en 8 rodajas, estírelas en forma circular, finitas y del mismo tamaño. Luego pínchelas y hornéelas sobre placas mojadas. Lo demás, ya lo sabe: arme el milhojas superponiendo las capas con dulce de leche y, arriba, una baño liviano de glasé o fondant. RESULTADO: ¡flor de hojaldre!…