Con la misma técnica podrá hacer “coquitos
blancos”. Para esto prepare la siguiente mezcla: bata dos claras a punto nieve
y agrégueles, de a poco, media taza de azúcar, hasta integrarla toda. Siga batiendo
hasta obtener un merengue duro. Recién entonces, incorpórele dos tazas de coco
rallado y una cucharadita de esencia de vainilla. Mezcle bien la preparación
para integrar todos los ingredientes. Haga los conitos como le indicamos en la
receta principal y cocínelos de idéntica manera.
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