domingo, 30 de septiembre de 2012

Salsa blanca


(también llamada Béchamel)


Salsa blanca liviana

manteca, 1 cucharada
harina, ½ cucharada
leche fría, 1 taza

Salsa blanca mediana

manteca, 1 cucharada
harina, 1 cucharada
leche fría, 1 taza
Salsa blanca espesa
manteca, 2 cucharadas
harina, 2 cucharadas 
leche fría, 1 taza

Cómo se hace:

Derrita la manteca. Agregue la harina y mezcle. Súmele de golpe la leche y mezcle con batidorcito de alambre.
Continúe revolviendo hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y sazónela con sal, pimienta y nuez moscada. Úsela como indique su receta.