Mayonesa de claras

Ponga en la licuadora 1 clara, un poquito de sal, 1 cucharadita panzona de mostaza y 1 cucharadita de jugo de limón. Procese todos los ingredientes mientras les agrega, de a poco, en forma de “hilito”, el aceite necesario para que la emulsión espese y las cuchillas de la procesadora hagan “¡flop!”. Vuelque la mayonesa en un bol y rectifique el sazonamiento y… yo que usted la envaso en un frasco vacío de mayonesa común para convencer a los descreídos de siempre.