Budín de manzanas

1)      Ralle 3 manzanas (peladas y sin semillas, por supuesto).

2)      Mezcle con 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de manteca derretida, 4 yemas y 3 claras (todo batido ligeramente).

3)      Vuelque en un molde acaramelado y cocine a baño maría, tratando de que no hierva el agua.

4)      Cuando la mezcla este firme, retire y enfríe en el mismo molde. Recién entonces desmolde.

Nota: Agregue ½ taza de agua al caramelo que quedo en el molde, ponga sobre el fuego, despéguelo y haga hervir  hasta que se licue y transforme en caramelo líquido “extra” para salsear el budín.