miércoles, 3 de marzo de 2010

Panqueques de ricotta



¿Tiene antojo de “panqueques de ricotta” (con ricotta en la masa) y nadie sabe darle la receta? Yo tengo esta, que me sale bastante buena… ¿La quiere? Mezcle ¼ de taza de harina con ¼ de taza de ricotta, ¼ de taza de crema, 4 yemas y 4 claras a nieve (yo que usted hago la cuarta parte el día que la ensaye…).
Una vez unido todo suavemente, enmanteque y caliente bien una plancha de hierro y vierta la pasta por cucharadas espaciadas. Aplástela dándole forma redonda y cuando hagan burbujas en la superficie, délos vuelta con una espátula ¡y listo! (parecen bizcochuelitos…)