Bocaditos de coco

INGREDIENTES

Manteca (otro sustituto: NO!), 100 gramos

Azúcar negro, ½ taza

Harina leudante, ½ taza

CUBIERTA

Huevo, 1

Azúcar negro, ½ taza

Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Harina leudante, 1 cucharada

Coco rallado, 1 taza

PREPARACION

1. Mezcle con las manos la manteca junto con el azúcar negro y la ½ taza de harina leudante, hasta obtener una pasta.
2. Aplástela sobre una placa enmantecada y enharinada, dándole forma rectangular (o cuadrada) y un espesor de 1 cm.
3. Cocine en horno moderado 10 minutos.
4. Retire del horno.

CUBIERTA

1. Mezcle el huevo con el azúcar negro, la esencia de vainilla, la cucharada de harina leudante y el coco rallado. Le quedara un granulado húmedo.
2. Extiéndalo en forma pareja sobre la masa que retiró del horno.

TERMINACION

1. Vuelva a colocar la masa en horno moderado hasta que la cubierta se funda y al tocarla se note sequita.
2. Retire del horno, enfríe y divida en cuadraditos.