viernes, 19 de septiembre de 2014

Cuadraditos de batata



 ¿Hacemos en cinco minutos “cuadraditos de batata E.G.”? (economía de guerra…). Corte 50 gramos de margarina con 3 cucharadas gordas de harina leudante y 2 cucharadas de azúcar, hasta que se convierta en granitos. Entonces extienda la mitad de este granulado sobre una placa enmantecada y enharinada, dándole forma rectangular y un espesor de ½ cm. Sobre esto vuelque, por cucharadas, puré de batatas bien azucarado y perfumado con vainilla y alise con una espátula mojada, en forma pareja. Finalmente cubra el puré con el resto del granulado, ponga la placa en horno suave, y olvídese de todo hasta que el granulado se note sequito y suavemente dorado. Una vez frío corte en cuadraditos y sirva en pirotines. ¿Imagina cómo quedan?