Pitillos

 

1)      Corte en pedacitos 120 gramos de chocolate y derrítalo a baño de María.

2)      Bata 2 claras a punto de nieve bien duras.

3)      Agrégueles de a poquito 6 cucharadas panzonas de azúcar, hasta incorporarla toda. Siga batiendo hasta que el merengue haga picos duros.

4)      Mezcle el chocolate y no se desespere si piensa que hizo un desastre.

5)      Agregue la harina y mezcle hasta obtener una mezcla más presentable.

6)      Ponga la pasta en una manga con boquilla mediana lisa y trace palitos (pitillos) espaciados entre sí, sobre una placa enmatecada y enharinada.

7)      Cocínelos en horno muy suave, como si hiciera merengues, hasta que estén bien sequitos.

8)      Retírelos del horno, déjelos enfriar en la placa y recién entonces despéguelos.