Tarteletitas de pollo

·         Derrita 50g de manteca y rehogue 1 cebolla rallada.

·         Espolvoree con 1 cucharada de harina y mézclele 1 taza de leche fría. Deje que hierva y espese.

·         Retire del fuego y mézclele 2 tazas de pollo cocido picado, 1 cucharada de perejil picado, ½ taza de blanco de apio ídem, 50g de aceitunas en rodajas y 1 morrón rojo en dados.

·         Sazone a gusto y distribuya la mezcla sobre tarteletas previamente cocidas. Sírvalas frías o calientes.