miércoles, 14 de septiembre de 2011

Brochettes de lomo



Corte un trozo de lomo (sin grasa ni indeseables) en cubos y marínelos ½ hora en una buena vinagreta con mostaza, ajo y perejil. Arme las brochettes ensartando en cada una un trozo de pan francés, una rodaja de cebolla, una ciruela envuelta en panceta, un trozo de lomo y un trozo de morrón. Repita la operación. Áselos pintándolos durante la cocción con la marinada.