Rosca de queso

INGREDIENTES

Leche, 1 y ¼ de taza

Azúcar, 1 cucharada

Sal, 1 cucharadita

Margarina, 50 gramos

Levadura prensada, 50 gramos

Agua tibia, 2 cucharadas

Harina, 2 tazas y ¾ (aprox.)

Queso tipo Mar del Plata, rallado, 1 y ½ taza

Manteca derretida, para pintar

Queso rallado, 100 gramos, para espolvorear (tipo Parmesano)

PREPARACIÓN

1.       Hierva la leche, retírela del fuego y agréguele la margarina, el azúcar y la sal. Revuelva hasta que la manteca se derrita. Vierta en un bol y deje entibiar.

2.       Disuelva la levadura en las 2 cucharadas de agua tibia.

3.       Ponga la levadura disuelta en el bol.

4.       Bata con la mano abierta mientras le agrega la harina y el queso Mar del Plata rallado.

5.       Vuelque el pegote sobre la mesa y amáselo (o castíguelo) hasta que tenga elasticidad. Si hiciera falta (no creo) agréguele un poco más de harina. Debe resultar una masa bien tierna. Del castigo que dé a la masa dependerá el éxito final…

6.       Ponga la masa en un bol, colóquela en sitio tibio, tápela y espere a que duplique su volumen.

7.       Divida la masa en 3 partes y amáselas en forma cilíndrica, dándoles la misma extensión. Achate cada rollo para darles forma de tiras.

8.       Pinte cada rollo con manteca o margarina derretida y espolvoréelos con el queso rallado (Parmesano).

9.       Una un extremo de las tres tiras y retuérzalas (o únalas simplemente) formando un cordón.

10.   Una los extremos para darle forma de rosca.

11.   Acomódela sobre una placa enmantecada.

12.   Tape con un lienzo y deje leudar en sitio tibio.

13.   Cocínela en horno caliente, hasta que esté doradita.

14.   Al retirarla del horno, píntela con manteca o margarina derretida.