Bata 3 claras a punto de nieve y agréguele de a poco 150 gramos de azúcar impalpable tamizada. Bata hasta que el merengue haga picos. Aparte mezcle 150 gramos de coco con 50 de azúcar impalpable. Únalos suavemente al batido de claras. Vuelque en una manga con boquilla ancha rizada, y trace copitos sobre una placa forrada con papel impermeable. Deje orear 2 horas y cocine en horno moderado hasta que los piquitos estén apenas dorados. Retire, enfríe y despegue.
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