Chicken pie

Pasteles de pollo ¡bah!

Ingredientes

2 discos para pascualina

6 presas de pollo, sin piel

caldo, c/n

2 latas de jardinera

1 latita de morrones al natural

1 y ½ tazas de jamón cocido

1 frasco de champiñones

2 cucharadas de perejil

2 cucharadas de manteca

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de cebolla rallada

1 cucharadita de salsa inglesa

Preparación

·         Hierva en caldo las presas de pollo sin piel y deshuesadas. Escúrralas bien, córtelas en cubos y distribúyalas en 6 cazuelitas.

·         Agregue en cada cazuela una porción de jardinera de verduras (previamente escurrida).

·         Escurra los morrones, píquelos y distribúyalos formando una capa sobre la jardinera de verduras.

·         Forme otra capa de cubitos de jamón cocido y otra de champiñones escurridos y cortados en tajaditas (guarde el líquido de los champiñones). Reserve las cazuelitas.

·         Coloque la manteca en una sartén, derrítala y mézclele la harina hasta obtener una pasta.

·         Incorpore en la sartén 2 tazas de caldo, el perejil picado, la cebolla rallada, la salsa inglesa picante y el líquido de los champiñones.

·         Mezcle continuamente sobre el fuego hasta que la preparación hierva y espese.

·         Pruebe y rectifique a gusto el sazonamiento con sal y pimienta.

·         Termine de rellenar las 6 cazuelitas con esta preparación. Reserve.

Terminación

·         Estire los discos de pascualina por separado, dejándolos finos.

·         Recorte los discos de masa estirados en discos de un tamaño 2 cm más grandes que el diámetro de las cazuelitas.

·         Tape la boca de cada cazuelita con un disco de masa, presionando los bordes para formar un repulgue de picos.

·         Con un cuchillo filoso de punta haga 3 cortes en la panza de cada pastelito para que por allí se salga el vapor durante la cocción.

·         Coloque las cazuelitas en una placa y cocínelas en horno caliente hasta que la masa se note doradita y crujiente.