Torta de naranja y café

Ingredientes:

Base:

• 1 y ½ tazas de  nueces molidas
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de manteca derretida

Relleno:

• 1 taza de azúcar
• 1 pote chico de queso crema
• 3 cucharadas de harina
• 4 huevos
• 1 pote chico de crema de leche
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada (tamaño postre) de café instantáneo
• ¼ de cucharadita de canela
• ¼ de taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de naranja

Varios:

• Crema chantilly y cabellos de ángel de naranja (optativo)

Preparación:

 La torta tiene un fondo crocante a base de manteca, nueces y azúcar.

Base:

• Mezcle la 1 y ½ taza de nueces molidas con las 2 cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de manteca derretida.
• Vuelque esta mezcla en un molde desarmable de 22 cm.
• Extiéndala presionando con una cuchara hasta forrar el fondo en forma pareja.
• Cocine el molde así forrado durante 10 minutos en horno moderado.
• Retire el molde del horno y reserve.

 

Conviene agregar los huevos de a uno, y batir bien luego de cada adición.

Relleno y cocción:

• Coloque en un bol el queso crema, el azúcar y la harina.
• Mezcle bien todos los ingredientes.
• Agréguele los huevos, de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición.
• En otro bol ponga la crema de leche.
• Diluya el jugo de limón, el café y la canela en el jugo de naranja.
• Mezcle el diluído de jugo de naranja anterior a la crema de leche.
• Y una esta mezcla a la preparación de queso que hicimos antes.
• Agréguele la ralladura de naranja.
• Vierta la mezcla en el molde, cuyo fondo forramos con la preparación de nueces, manteca y azúcar.
• Cocine la torta en horno caliente por 10 minutos.
• Reduzca la temperatura del horno a suave.
• Continúe la cocción hasta que el relleno esté firme (aproximadamente 1 hora).
• Retire la torta del horno y déjela enfriar en el molde.
• Estaciónela en la heladera hasta que esté bien fría.
• Recién entonces desmóldela y pásela a una fuente.
• Una vez lista la torta en la fuente, decórela a gusto con crema chantilly y una juliana finísima de cáscaras de naranjas abrillantadas.