Mermelada rápida de naranjas

Ingredientes:

3 naranjas

Cantidad necesaria de azúcar

Cantidad necesaria de agua

El jugo de ½ limón

Preparacion:

• Lave muy bien, bajo el chorro de la canilla, las 3 naranjas.
• Córtelas a la mitad y exprímalas.
• Deseche las semillas y reserve el jugo.
• Ponga los cascos (las mitades de naranjas, ¡bah!) ya exprimidos en una cacerola grande.
• Cúbralos con abundante cantidad de agua.
• Hagalos hervir hasta que estén bien blandos.
• Escurra bien los cascos del hervor.
• Con una cucharita deseche todos los hollejos.
• Corte los cascos en finísima juliana (ojo! dije ¡finísima!).
• Mida por tazas la juliana de naranjas que acaba de cortar.
• Mida igual cantidad de azúcar que de juliana de naranjas.
• Mida también igual cantidad de agua (es decir, si obtuvo 3 tazas de juliana de naranjas, mida 3 tazas de azúcar y 3 tazas de agua).
• Coloque en una cacerola la juliana de naranjas junto con el azúcar y el agua ya medidas.
• Agregue el jugo de naranja que reservó en el primer paso y el jugo de limón.
• Haga hervir sobre fuego fuerte.
• Revuelva ocasionalmente con cuchara de madera, hasta que la mermelada empiece a rezongar.
• Cuando empieza a rezongar… ¡señal evidente de que ya está a punto y pide a gritos que la saquen de la cacerola!
• Sírvala en frascos para conserva y repártalos entre los más queridos.