Pan de cebollas

INGREDIENTES

Levadura prensada, 50 gramos

Agua tibia, 1 y ½ taza

Cebolla rallada, 2 cucharadas                                                                                           

Sal, 2 cucharaditas

Azúcar, 2 cucharaditas

Orégano, 2 cucharaditas

Margarina o manteca derretidas, 2 cucharadas

Harina, 3 ½ tazas, aproximadamente

Cebollas, cortadas en aros muy finitos, 3

Margarina o manteca derretida, cantidad necesaria

Sal y pimienta, a gusto

PREPARACION

1. Disuelva la levadura en el agua tibia.
2. Agréguele la cebolla rallada, las 2 cucharaditas de sal, el azúcar, el orégano y la margarina (o manteca) derretida.
3. Únale 2 tazas de harina y bata con la mano abierta (¡puajjjj!) hasta que su hombro derecho (salvo que sea zurda) haga “¡crack!”.
4. Siga batiendo mientras le agrega la harina restante. Tape el bol y deje el pegote en sitio tibio, hasta que duplique el volumen.
5. Cuando el pegote esté bien inflado, vuélvalo a batir un poco y viértalo en un molde tipo “budín inglés” grande, de modo que llegue hasta la mitad de su altura (del molde, se entiende…). Tápelo y déjelo leudar nuevamente en sitio tibio, hasta que la masa sobrepase 1 cm (¡no más!) del borde del molde.
6. Pinte suavemente la superficie de la masa con la margarina (o manteca) derretida y tibia.
7. Péguele, apilándolos, todos los aros de cebolla que pueda.
8. Rocíe los aros de cebolla con mas margarina (o manteca) derretida.
9. Cocine el pan en horno caliente primero y moderado después, hasta que esté suavemente dorado y los costados quieran escaparse de las paredes del molde.
10. Desmóldelo sobre rejilla e inviértalo enseguida, para que las cebollas siempre miren al cielo.
11. Enfríelo muy bien antes de cortar y devorar.