Malfatos

                                                                

Ahora que hay espinacas ¿se anima a hacer esta variante de “malfatos”? Mezcle 1 taza de espinacas hervidas y re-exprimidas y picadas junto con 1 pote chico de ricotta, 1 taza de queso rallado, 1 taza de paleta picadísima, 3 huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Haga pelotitas, páselas por huevo batido y harina y échelas por tandas en agua hirviendo salada, hasta que floten. A medida que las escurra, cúbralas con salsa y espolvoréelas con queso. ¡Así da gusto comer espinacas!