Rocas de coco

¡Aquí están las “rocas de coco” que tanto quería! Bata 3 claras con 100 gramos de azúcar hasta que estén espumosas y luego siga batiéndolas a baño de Maria hasta que el merengue haga picos (¿se dió cuenta que hizo “merengue suizo”?). Retire del fuego, mézclele 175 gramos de coco rallado, distribuya en forma de “rocas” sobre una placa enmantecada y enharinada, y cocine en horno mas bien suave, hasta que las “rocas” estén sequitas por fuera y tengan ganas de dorarse. ¡¡¡Pero no las deje!!! ¡Glup!