Alfajorcitos de almendras

Preparación:

Mezcle 60 gramos de almendras molidas con 60 gramos de azúcar, 60 gramos de harina, 60 gramos de manteca cortada en trocitos y una yema hasta unir todo en una masa tierna. Estire la masa sobre la mesa enharinada, dejándola bien fina. Despegue la masa de la mesa con espátula y recórtela en discos chicos. Levante los discos con espátula y déjelo enfriar. Una los recortes y siga haciendo más discos. Una vez fríos los discos, únalos de a dos con dulce de leche de repostería y pégueles en el centro de la superficie media cereza glacé o al Marrasquino. En lugar de usar almendras para preparar la masa de estos alfajorcitos puede emplear igual cantidad de nueces, avellanas o maníes pelados y molidos.