Bifes con limón

Sazone con sal y pimienta bifes finitos y dórelos en 3 cucharadas de aceite. Deseche el aceite de la fritura y remplácelo por 50 gramos de manteca. Afloje el fondo de cocción con el jugo de 1 limón, ¼ de taza de agua, ¼  de taza de vino blanco y ½ cubito de caldo de verduras. Deje reducir la salsa y, a último momento, agréguele 1 cucharada de perejil picado. ¡GLUP!