Torta rápida de limón

Ahora déjeme contarle la última “torta rápida de limón” que hice: Corte 100 gramos de manteca bien fría con 1 y ½ taza de harina leudante y la ralladura de 1 limón gordo. Cuando todo esté convertido en granitos, pongalo en un bol y agreguele 4 huevos batidos con 1 taza de azucar y el jugo del gordo (el limón, se entiende…). Mezcle rápidamente sin deshacer los “granitos”, vierta en un molde enmantecado y enharinado de 20 ó 22 cm ¡y cocine como cualquier torta! El azucarado corre por su cuenta. ¡Glup!